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关注故乡网: 又是酒月酒

2017-11-9 13:13 发布者: 薄珮 | 查看: 372 | 评论: 0
摘要: 酿酒是一个极其复杂的过程,想要了解更多酿酒的故事,敬请收看CCTV发现之旅《魅力故乡》栏目播出的《关东百年老北味》。

  又是酒月酒

  走走走走走啊走

  走到九月九

  他乡没有烈酒

  没有问候

  ——《九月九的酒》

  酒对人们如此重要,?#26053;?#23601;?#21592;?#27966;经典老北味为例,略览酒的酿造过程。

  1、上好五谷——颗粒饱满、无霉变的红高粱、水稻、玉米、黄糜子等。

  2、好水——五龙山下古井水清冽、甘甜

  3、石锅蒸煮

  4、百年老窖发酵——窖泥里加入老的酒糟,鸡?#21834;?#34453;蛹粉、南果梨、香水梨,可以增加酒的香气。

  5、石锅蒸馏

  6、洞藏酒窖——洞内全年温度均衡,让酒在?#20102;?#20013;慢慢酝酿出更为醇厚的香气。

  7、传?#20848;?#37247;

  酿酒是一个极其复杂的过程,想要了解更多酿酒的故事,敬请收看CCTV发现之旅《魅力故乡》栏目播出的《关东百年老北味》。

  首播:11月11日(周六) 20:50-21:00

  重播:11月12日(周日) 10:50-11:00 15:50-16:00


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